INGREDIENTES: 

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1 lata de milho verde escorrido

1 cenoura grande ralada no ralo grosso

1/2 xícara (chá) de creme de arroz (50g)

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de noz moscada ralada

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 ovos ( claras e gemas separadas )

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Aqueça a manteiga numa panela e refogue a cebola; o milho e a cenoura ralada. Misture bem e junte o creme de arroz.

Acrescente o leite aos poucos, misturando continuamente até engrossar.  Tempere com o sal, anoz moscada e mexa bem.

Desligue o fogo, junte 2 colheres do queijo parmesão e as gemas e misture bem. Bata as claras em neve e misture-as ao creme delicadamente.

Unte com manteiga e um pouco de farinha de trigo uma fôrma para Suflê (18cm de diâmetro), preencha com a massa deixando um espaço de 2 dedos, para que ela possa crescer.

Polvilhe o queijo parmesão restante, misturado com a farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 30 minutos.

Sirva imediatamente

Rendimento: 4 a 6 porções.